En TANGO PASIÓN POR LA CARNE, nuestros cortes han sido pensados y seleccionados teniendo en cuenta siempre ofrecer al cliente la mejor calidad. Nuestro insumo principal es la CARNE, tiene un proceso que se denomina maduración, proceso progresivo mediante el cual el ablandamiento de la carne ocurre por la acción continuada de los sistemas enzimaticos destructores de proteinas dentro del músculo tras la resolución de rigor mortis.